Le nostre composte
I NOSTRI CONSIGLI PER ABBINARLE AL MEGLIO
L’autunno porta con sé profumi intensi e sapori autentici.
È il momento perfetto per riscoprire ricette semplici, che uniscono la tradizione contadina e la genuinità dei prodotti locali.
Qui troverai alcuni spunti per abbinare al meglio le nostre composte di frutta realizzate in collaborazione con uno chef locale.
La confettura di mela BIO occupa un posto speciale nel nostro cuore: dolce ma non stucchevole, capace di accompagnare tanto i formaggi quanto le carni.
Come gustarla al meglio:
- su un crostone con del Casolèt del Caseificio Presanella di Mezzana e Rumo, speck affettato e un trito di rosmarino. Un idea facile ma di grande effetto per un antipasto rustico e un aperitivo gourmet;
- con una buona arista di maiale arrosto. Può trasformare un classico secondo piatto in qualcosa di soprendente. Se vuoi aggiungerci anche un pizzico di rosmarino darà al piatto un profumo inconfondibile che richiama i boschi trentini.
La confettura di mela speziata BIO racchiude in un solo vasetto la dolcezza del frutto appena raccolto e il calore delle spezie. Perfetta da gustare da sola o per arricchire piatti dolci e salati, è una piccola magia da tenere sempre in dispensa.
Come gustarla al meglio:
- sopra il gelato alla vaniglia. Un cucchiano regala un ricordo di strudel: la mela e la cannella e la cremosità si incontrano in un abbraccio goloso
- per addolcire il tè nero. Un modo originale per coccolarsi, usata al posto dello zucchero regala un gusto dolce e caldo con un sentore natalizio irresistibile
La confettura di mirtillo BIO è una piccola magia da tenere sempre in dispensa. Con il suo gusto equilibrato tra dolce e leggermente asprigno rende ogni morso piacevole e naturale.
Come gustarla al meglio:
- nella pasta fresca per una tagliatella ai funghi porcini. Sembra un abbinamento insolito ma il risultato è soprendente! Scopri qui ricetta del cuoco più famoso della Val di Sole, Davide Zambelli.
- per farcire il Kaiserschmarren, la frittata dolce del Trentino Alto Adige. Soffice, dorata e profumata, la frittata dolce austriaca trova nella confettura di mirtillo il suo compagno ideale. Un dessert che profuma di montagna e tradizione, perfetto dopo una giornata tra i boschi o davanti al camino. Hai bisogno della ricetta? Clicca qui
La composta di ribes rosso BIO conquista tutti al primo cucchiaio. Al palato regala un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità con un profumo che ricorda l’estate in montagna
Come gustarla al meglio:
- da gustare assieme ai tortei de patate, uno dei nostri piatti preferiti.Il contrasto tra la croccantezza del tortel e la nota acidula della composta regala un mix irresistibile Scopri qui ricetta del cuoco più famoso della Val di Sole, Davide Zambelli.
- per farcire una torta soffice al grano saraceno. La composta di ribes rosso ne esalta la rusticità, aggiungendo freschezza e vivacità. Provala come farcitura o semplicemente come accompagnamento: il suo colore intenso e il sapore fruttato renderanno ogni fetta indimenticabile. Hai bisogno della ricetta? Clicca qui
- con la selvaggina alla piastra. Nei piatti salati la composta di ribes da il meglio di sé. Puoi servire una tagliata di cervo o altra selvaggina alla piastra con un cucchiaio di composta di ribes rosso a lato: la sua acidità pulisce il palato e valorizza il gusto deciso della carne. Un abbinamento davvero elegante e armonioso che racconta la montagna nel suo lato più autentico.
La composta di mora BIO si distingue per il suo colore nero violaceo e il sapore dolce acidulo che evoca i profumi dei frutti di bosco di montagna.
Come gustarla al meglio:
- Colazione o merenda: spalmata sul pane fresco o tostato, fette biscottate o crostini, per iniziare la giornata con energia e naturalezza
- Su un crostone con ricotta e basilico: un abbinamento soprendente e delicato, dove la dolce acidità della mora incontra la freschezza del formaggio e l’aroma delle erbe
- Per una crostata: tra le composte più indicate che regala profumo e colore ad ogni fetta
La composta di uva fragola BIO si distingue per la sua consistenza corposa e il bellissimo colore blu intenso. E’ una fusione equilibrata di dolce e asprigno, che conquista il palato con profumi di vendemmia e note di bosco. Ogni vasetto racconta la storia dei filari, del sole e dei profumi di fine estate.
Come gustarla al meglio:
- Con la focaccia o con il Bracedel. Un abbinamento che profuma di tradizione e di forno. Crea un incontro perfetto tra morbidezza e aroma fruttato. Un gesto semplice che riporta ai sapori di una volta;
- Per impreziosire un cocktail. Un tocco creativo e profumato: aggiungi un cucchiaino nello shaker insieme a grappa trentina e succo di lime. Otterrai un cocktail dal colore rubino, profumato e leggermente asprigno, perfetto per un aperitivo dal gusto autentico e sorprendente;
La composta di pera sprigiona un gusto dolce e delicato, capace di raccontare tutta la genuinità della frutta fresca e dei sapori di una volta.
Come gustarla al meglio:
- nel risotto in mantecatura, con il gorgonzola. Un contrasto armonioso tra la dolcezza della pera e la nota sapida del formaggio, per un piatto cremoso e ricercato;
- con i formaggi stagionati accompagnata da qualche gheriglio di noce. Un abbinamento classico e irresistibile che esalta entrambe le componenti.
Se sei alla ricerca di formaggi di qualità, il nostro consiglio è il Caseificio Sociale Presanella, una realtà che unisce tradizione e passione per il territorio. I loro prodotti sono disponibili anche nello shop online, per portare a casa tua tutto il gusto autentico delle loro specialità. Clicca qui
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